Przewodnik dietetyczny dla pacjentów dializowanych

Książka jest przeznaczona głównie dla pacjentów poddawanych dializoterapii, a także dla osób z ich otoczenia (rodzina, opiekun). Jednocześnie stanowi cenną wskazówkę dla lekarzy rodzinnych i dietetyków w procesie ustalania diety optymalnej dla poszczególnych chorych. Autorki przewodnika w zwięzły i przejrzysty sposób przedstawiły znaczenie podstawowych pierwiastków znajdujących się w pokarmach (jak: potas, sód, fosfor), rolę białka i płynów. Zwróciły również uwagę na węglowodany i tłuszcze - główne źródła energii, a także przedstawiły listę ziół i przypraw, które pomagają przełamać schematy diety pacjentów dializowanych. Ponadto książka zawiera zbiór szczegółowych przepisów kulinarnych na dietetyczne potrawy - w każdym z nich dokładnie określono zawartość pierwiastków, białka oraz poziom energii - których przykładowe zestawy umieszczono na końcu.

Spis treści:

Wprowadzenie

1. Potas
2. Sód
3. Fosfor
4. Białko
5. Płyny
6. Energia
7. Zioła i przyprawy
8. W restauracji i podczas wizyty
9. Przepisy kulinarne
10. Przykładowe dzienne jadłowpisy

Piśmiennictwo